Document Acties
Programma
MODULE 1 | 11 November 2010
Vormgeven van een effectief kwaliteitsmanagementbeleid
- Visie op kwaliteit en kwaliteitsmanagement
- Food quality management: systeemontwikkeling en innovatie
- Inbedding in de organisatie: kwaliteit als integraal onderdeel van uw bedrijfsstrategie en productieprocessen
- Quality control & Assurance: overeenkomsten en verschillen
- Besluitvorming in kwaliteitsprocessen binnen de organisatie: centraal versus decentraal
- Sturing geven aan kwaliteit: creëren van kwaliteitsbewustzijn en commitment in de lijnorganisatie
- Perspectief op toekomstige ontwikkelingen in food quality management
Hoofddocent: Helmie Keijsers
Gastspreker: Dr. ir. Willem Marcelis, universitair hoofddocent, Wageningen Universiteit.
MODULE 2 | 18 November 2010
HACCP systeem: kwaliteitsbeheersing, gevaren- en risicoanalyse
- Alle actuele wet- en regelgeving over de HAccP-eisen waaraan u moet voldoen
- De HAccP-eisen uit brc, IFS en ISO22000
- Inrichting van uw procesbeheerssysteem
- Invulling geven aan het basisvoorwaardenprogramma (bVP)
- De 7 principes uit de codex Alimentarius, inclusief de voorbereidende stappen, zoals beschrijving processen en producten
- Methodes en uitvoering van de gevaren- en risicoanalyse
- Bepalen en monitoren van de critical control Points (ccP’s)
- Validatie & verificatie van HAccP-studie / HAccP-systeem
- HAccP in de praktijk: de ervaringen van Heinz
Hoofddocent: Helmie Keijsers
Gastspreker: Frank Bombeeck, regional Quality Assurance manager, Heinz Continental Europe
MODULE 3 | 25 November 2010
Ketenbeheersing: de kwaliteitsbewaking van uw leveranciers
- Supplier monitoring: toezicht houden op de juiste uitvoering van de ingangscontrole en eindcontrole, zodat producten volgens productspecificatie geproduceerd worden
- Traceerbaarheid
- Infoblad 64: borging van voedselveiligheid in de keten
- Selectie en beoordeling van leveranciers van grondstoffen en verpakkingen
- Selectie en beoordeling van co-makers, co-packers en andere dienstverleners (zoals transporteurs)
Hoofddocent: Helmie Keijsers
MODULE 4 | 2 december 2010
Actuele wetgeving & externe audits (o.a. BRC, IFS, ISO22000)
- Relatie HACC P met BRC, IFS en ISO22000
- BRC: regelmatig geconstateerde afwijkingen
- IFS: regelmatig geconstateerde afwijkingen
- Algemene uitleg ISO22000 en FSSC22000
- Toekomstperspectief op belang van certificeringen
- De General Food Law & hoe borgt u de kennis over actuele weten regelgeving in de voedingsmiddelenindustrie?
- Actuele wetgeving rondom verpakkingen en etiketteringen, welke risico’s moet u borgen en beheersen?
Hoofddocent: Helmie Keijsers
MODULE 5 | 10 december 2010
Interne audits & verificatie
- Doel van de interne audit & de rol van de auditor
- Plannen en voorbereiden van een interne audit
- Factoren die interne audit beïnvloeden: type vragen en gedrag auditor
- Het schrijven van een goede auditrapportage en het effectief doorvoeren van verbetermaatregelen voor het kwaliteitsmanagement systeem
- Verschil tussen interne audits en verificatie
- Het uitvoeren van een verificatie
Hoofddocent: Helmie Keijsers
Tijdschema alle dagen:
- 09.00 uur Ontvangst
- 09.30 uur Aanvang programma
- 12.30 uur Lunchpauze
- 13.30 uur Vervolg programma
- 16.30 uur Afsluiting
Opleiding op maat of bedrijfsabonnement
Bent u al bekend met bepaalde onderwerpen uit deze opleiding? Stel dan uw opleiding op maat samen en schrijf u alleen in voor de modules die voor u het meest interessant zijn. Het is ook mogelijk een bedrijfsabonnement te nemen: u en uw collega's kunnen zich inschrijven voor de losse modules waarbij u wel gebruik kunt maken van de aantrekkelijke kortingen. Informeer naar de mogelijkheden bij opleidingsadviseur Suzanne van Kol op tel: o40-2 974 872, s.van.kol@euroforum.nl